ZSÁLYA
A zsálya évelő gyógy- és fűszernövény. Sok különböző zsályafaj létezik, egymástól erősen eltérő aromával.
Zsálya
KONYHAI FELHASZNÁLÁSA
A zsályát vajas és tejszínes mártásokhoz, a paradicsomos ételekhez, az olaszos paradicsomos mártásokhoz és pizzákhoz is használhatjuk.
Nagyon jól illik húsos ragukhoz vagy levesekhez is. Felhasználhatjuk borjú-marha- és sertéshús, valamint szárnyas ételek fűszerezésére. Teljes aromája csak akkor érezhető, ha együtt főzzük az étellel, vagy már a sütés kezdetén hozzáadjuk a húsokhoz. Más konyhai fűszerekhez nehezen társítható, meglehetősen erős ízű, vigyázzunk, hogy mennyi fűszert teszünk az ételbe.
A zsályát frissen ne fogyasszuk, csak forrázva, főzve, sütve, stb!
TERMESZTÉSE
A zsálya évelő növény, magról vagy zölddugványozással termeszthető. A magokat tavasszal kell ültetni, 1-2 cm-es mélységben. Magról ültetve a bokor csak 2 év alatt éri el rendes
méretét, ezért általában ősszel levágott, 10 cm-es hajtásokról történő tavaszi ültetést ajánlják. Szinte valamennyi talajban jól nő, csekély nedvességre és sok napfényre van szüksége, fagyérzékeny, védeni kell a téli hidegtől.
BETAKARÍTÁSA
Ha szárítani, fagyasztani vagy eltenni szeretnénk, röviddel a virágzás előtt vágjuk le a hajtásokat.
A gyűjtési ideje május-szeptember. A kifejlett ép leveleket gyűjtjük (olykor a virágát is), évente kétszer is lehet vágni őket.
ELTARTÁSA
A friss zsályát 4-5 napig lehet a hűtőben tárolni magában, vagy olívaolajba téve akár hetekig is
eláll, a zsálya ízű olajat (macerátumot) utána remekül felhasználhatjuk salátaöntetként. Érdemes
lefagyasztani, de szárítva is tartósíthatjuk.
GYÓGYHATÁSA
A zsálya antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, antioxidánsokban gazdag, jól hat a memóriára,
nyugtatja a bél- és idegrendszert, javítja a koncentrációt. Izzadás-szabályzóhatású,
antimikrobiális hatású (baktérium-, gomba-, és vírusellenes), tartósító hatása hasznosítható az
ételekben, cukorbetegségre, torokfájásra, nőgyógyászati problémákra, vértisztító hatású,
megszünteti a hajhullást. Agy-, és idegerősítő: Specifikus a szív megnyugtatására.
Külsőleg: torok-, mandulagyulladás, ínygyulladás, fogínysorvadás, foglazulás, ínyvérzés,
fogkőoldásra öblögető szerként javasolják naponta többször, étkezés után. A zsályás kezelés után 30 percig táplálék, illetve folyadék fogyasztása nem ajánlott.
„A kertben ültetve a zsálya elriasztja hernyókat, különösen a káposztalepkéét. Érdemes a
Ligeti zsálya
zöldségest körbe ültetni, ezzel az illatos évelővel, de a rózsák alá is ültethetjük, zsályát nem szeretik a tetvek.
Orvosi zsálya levél – Salvia officinalis folium
Orvosi zsálya
Hatásai
- antibakteriális
- antifungális – fungisztatikus
- antivirális
- gyulladáscsökkentő
- izzadásgátló
- antioxidáns
- összehúzó (adszringens)
- étvágyjavító
Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatásáért az illóolaj felel, antioxidáns hatása flavonoidjainak köszönhető. A cseranyagok összehúzó és gyulladáscsökkentő, illetve izzadásgátló hatásúak. Étvágyjavító hatását a keserűanyagok okozzák.
Betegségek, amelyekre ajánlott
Emésztőrendszer
- gyomor- és bélrendszer
- diszpepszia
- étvágytalanság
- szájüreg
- száj és torok nyálkahártyájának sérülései, gyulladásai
- bakteriális fertőzések
- fogíny
- fogínygyulladás
- Bőr
- túlzott verejtékezés
- Idegrendszer
- Alzheimer-kór – enyhe és középsúlyos
Egy klinikai vizsgálatban a zsálya levelének kivonata 4 hónap után szignifikáns javulást hozott a betegek kognitív funkcióiban.
Felhasználás
Belsőleg
- gyári készítmények – drazsé, cseppek
- Alkoholos kivonatból állítják elő őket, hatóanyagtartalmuk standardizált. Adagolásukat minden esetben a mellékelt tájékoztató szerint végezzük (a mérgező hatású tujon miatt fontos)!
- tea – forrázat
- Elkészítés: 1-2 teáskanálnyi (2g) szárított drogot ¼ liter forró vízzel leöntünk, 10 percig lefedve (!) áztatjuk, majd leszűrjük. A növény illóolajtartalma miatt fokozottan fontos a lefedett áztatás.
- Napi adag: 2-3 csészényi (4-6g)
- fűszer
- gyógycukorka
Külsőleg
- tea – forrázat
- alkoholos kivonat
- illóolaj
- deo
- Felhasználási módok
- öblögetés
- gargalizálás
Gargalizáláshoz, szájöblítéshez naponta többször 2 teáskanál levélből vagy 2-3 csepp illóolajjal készült forrázattal öblögessünk. Ugyanerre a célra használható az alkoholos kivonat vízzel hígított formája is
Főbb hatóanyagok
A szárított levelet önálló drogként alkalmazzák, illetve alkoholos kivonatot készítenek belőle.
- illóolaj (1-2,5%) – tujon, cineol, kámfor
- cseranyagok (3-8%)
- flavonoidok
- diterpének
- szaponinok
- keserűanyagok
Orvosi zsálya olaj – illóolaj – Aetheroleum salviae
Hatásai
- antibakteriális
- antifungális – fungisztatikus
- antivirális
- gyulladáscsökkentő
- izzadásgátló
- antioxidáns
- összehúzó (adszringens)
- étvágyjavító
Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatásáért az illóolaj felel, antioxidáns hatása flavonoidjainak köszönhető. A cseranyagok összehúzó és gyulladáscsökkentő, illetve izzadásgátló hatásúak. Étvágyjavító hatását a keserűanyagok okozzák.
Betegségek, amelyekre ajánlott
- Emésztőrendszer
- gyomor- és bélrendszer
- diszpepszia
- étvágytalanság
- – szájüreg
- száj és torok nyálkahártyájának sérülései, gyulladásai
- bakteriális fertőzések
- fogíny
- fogínygyulladás
Bőr
- túlzott verejtékezés
Idegrendszer
- Alzheimer-kór – enyhe és középsúlyos
Egy klinikai vizsgálatban a zsálya levelének kivonata 4 hónap után szignifikáns javulást hozott a betegek kognitív funkcióiban.
Felhasználás
Külsőleg
- tea – forrázat
- alkoholos kivonat
- illóolaj
- deo
- Felhasználási módok
- öblögetés
- gargalizálás
Gargalizáláshoz, szájöblítéshez naponta többször 2 teáskanál levélből vagy 2-3 csepp illóolajjal készült forrázattal öblögessünk. Ugyanerre a célra használható az alkoholos kivonat vízzel hígított formája is
Főbb hatóanyagok
A szárított levelet önálló drogként alkalmazzák, illetve alkoholos kivonatot készítenek belőle.
- illóolaj (1-2,5%) – tujon, cineol, kámfor
- cseranyagok (3-8%)
- flavonoidok
- diterpének
- szaponinok
- keserűanyagok
Mellékhatások
A zsálya illóolajában található tujon idegméreg – túladagolásánál forróság vagy szédülésérzés, heves szívdobogás, epilepsziás görcsök léphetnek fel. A tujon főleg az alkoholos kivontban és a tiszta illóolajban van jelen nagyobb mennyiségben, a vizes kivonatba lényegében nem kerül be.
Ellenjavallat
A zsálya illóolajának tujon tartalma miatt terhesség és szoptatás idején nem alkalmazható (legfeljebb a levél vizes kivonata, és az is csak külsőleg).
Gyermek Nem jellemző
Terhesek használhatják? Nem
Szoptatás alatt használható? Nem
Gyűjtés
Előfordulás: a Földközi-tenger környékén honos, a világ számos részén termesztik.
Gyűjtés, szárítás, tárolás
A zsályaleveleket a virágzás előtt és alatt gyűjthetjük. A felaprított zsályalevelet hűvös, száraz, fénytől védett helyen tartsuk, illóolaj-tatalma miatt lehetőleg zárható üvegben vagy aromazáró tasakban
Gyűjtési idő: Június, Július
Tudomány
Monográfiák, tudományos vizsgálatok Az E-Bizottság és az ESCOP pozitív monográfiát készített róla; belsőleges alkalmazását a gyomor- és bélrendszer funkcionális zavaraiban, túlzott verejtékezésnél, külsőleg pedig a száj és torok nyálkahártyájának gyulladásainál javasolják.
Verejtékezést csökkentő hatását humán vizsgálatokban igazolták (menopauzás nőknél is).
Gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatása az ókor óta ismert, és modern klinikai vizsgálatok is alátámasztják.
Hivatalos státusz
Az orvosi zsálya levél szerepel a hazánkban szabadon forgalomba hozható drogok listáján (6.sz melléklet a 4/1997. (I.22) Korm. rendelethez, megjelent a 203/2002 (IX.4) Korm rendeletben), és a VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben. Az utóbbiban az orvosizsályalevél-tinktúra (Salviae tinctura) is megtalálható, amit aprított növényi drogból, 70%-os etanollal történő kivonással állítnak elő.
forrás részben: tudatosvasarlo
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: