1.0Életmód Tudatosanhttps://eletmodtudatosan.cafeblog.huBerikahttps://eletmodtudatosan.cafeblog.hu/author/berika-2/<p><strong>Kövér porcsin (Portulaca oleracea)</strong></p> <p><img class="size-medium wp-image-117 aligncenter" src="https://eletmodtudatosan.cafeblog.hu/files/2017/02/porcsin-300x274.png" alt="porcson" width="300" height="274" /></p> <p>A természetes táplálkozáshoz való visszatérés az egészséges táplálkozás egyik alapanyaga.</p> <p>A környezetünkben vadon termő növények között több olyan van, amiből ehető ételeket készíthetünk, gyógynövényként is használhatjuk őket. Sokat gyomnövényként tartjuk számon, pedig,  sok közöttük ehető növény. Ilyen a kövérporcsin is.</p> <p>Őshazájának a  Nyugat - Himalájától Dél-Oroszországon át egészen Görögországig megtalálható. Vannak, akik úgy vélik, hogy amerikai eredetű és innen terjedt el az egész világban.</p> <p>Gyűjtési idő: Gyűjthető egész nyáron, virágzás előtt. Más növénnyel nem vagy csak nehezen, téveszthető össze.</p> <p>Június végén a homokos talajú kertekben megjelenik a kövér porcsin pozsgás fényes leveleivel, Szétterülő ágaival gyorsan beborítja a kertet.</p> <p>A kövér porcsin omega 3 zsírsavakban gazdag növény, különösen Alfa-Liposavban, amely vízben és zsírban is oldódó antioxidáns, ezért könnyebben jut be a szervezetbe. Szívproblémák, illetve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlott.</p> <p>Magas C- és E-vitamin tartalma, tartalmaz béta-karotin és glutation ennek köszönhetően immunerősítő hatást fejt ki. Antioxidáns tartalmánál fogva, lassítja az öregedés folyamatát.</p> <p>Védi az artériákat. Kiváló vértisztító, vérzéscsillapító hatású.</p> <p>Reumás megbetegedések kezelésére is használhatjuk</p> <p>Pakolásként is alkalmazhatjuk.</p> <p>Féregűző, gyulladáscsökkentő tulajdonsága miatt az aranyér tüneteit  enyhítheti.</p> <p>Külsőleg izomgörcsök fellazítására használatos.</p> <p>Pakolásnak törjük össze a friss növény szárát és leveleit, fogjuk vászonruhába, és tegyük a sérült testrészre. Rögzítsük, akár egész éjszaka is rajta maradhat.</p> <p>Antibiotikus, antifungális hatása miatt használják különböző bőrgyulladások, sebek, fekélyek, ekcéma és égési sebek gyógyítására.</p> <p>Magas C-vitamin és ásványi anyag  tartalmának köszönhetően, fejfájásra is javasolják a magyar népi gyógyászatban.</p> <p> </p> <p>Konyhában is felhasználhatjuk, többféle étel készíthető belőle. Nagyon zamatos, finom íze miatt sokan kedvelik.  Ásványi sókban és B-, C-vitaminban gazdag, kellemesen sós ízű. Leveleit és fiatal hajtásait gyűjtjük.</p> <p>Bioaktív anyagokat tartalmaz, például az oxálsavakat, alkaloidákat, omega 3 zsírsavat, kumarinokat, flavonoidokat, szívglikozidokat, glikozidokat.</p> <p>Közvetlenül virágzás előtt begyűjtött levelek és hajtások a legmegfelelőbbek étkezés céljára.</p> <p> </p> <p>A fiatal levelek és hajtások befőzéssel és fagyasztással egyaránt tartósíthatók.</p> <p> A kövér porcsin főtt, sült húsokhoz és grillezett ételekhez kínálható.</p> <p>A felaprított fiatal levelek a paradicsomsalátához és egyéb más salátához is használható és nagyon jó ízt ad az ételeknek.</p> <p> Étellel együtt főzni nem szabad, mert elveszíti a C-vitamin jelentős részét. A finomra vágott leveleket tálalás előtt hintjük az ételre. A fiatal levelek frissen és szárítva sószegény diétás ételek ízesítésére kiválóan alkalmasak. A nagyobb, idősebb levelekből főzelék készíthető.</p> <p> </p> <p>Porcsintból étel</p> <p> </p> <p>Porcsinsaláta:</p> <ul> <li>Hozzávalók:</li> <li>250 g zsenge porcsintlevél</li> <li>2 evőkanál étolaj</li> <li>1 evőkanál borecet</li> <li>Só</li> <li>Bors</li> </ul> <p>1 kisfej vöröshagyma</p> <p>A zsenge, megtisztított, megmosott leveleket keverjük össze: 2 evőkanál olajjal, 1 evőkanál borecettel, ízlés szerint sóval, borssal és apróra vágott vöröshagymával.</p> <p>Előételként is fogyasztjuk.</p> <p> </p> <p> </p> <p>Porcsinfőzelék:</p> <p> </p> <p>Hozzávalók</p> <ul> <li>2 evőkanál zsemlemorzsa</li> <li>500 gramm porcsinlevél</li> <li>Húslé</li> <li>Vaj</li> <li>tejfül</li> </ul> <p> </p> <p>2 evőkanál zsemlemorzsát megpirítjuk egy kevés vajon.</p> <p>Hozzáadjuk az 500 g porcsinlevelet, és puhára pároljuk. Húslével felöntjük, ízlés szerint tejföllel ízesítjük.</p> <p> </p> <p> </p> <p>Párolt porcsin:</p> <p> </p> <p>Hozzávalók:</p> <ul> <li>200 gramm gyenge fiatal porcsinlevél</li> <li>Só</li> <li>Tejszín</li> </ul> <p> </p> <p>Zsenge porcsinleveleket gyűjtünk, megmossuk, kevés vízben puhára pároljuk, robotgéppel pépesítjük, kevés sóval és tejszínnek ízesítjük. Köretként sült húsok mellé, ajánlott.</p> <p> </p> <p>A porcsint ízesítés, és főzés nélkül is fogyaszthatjuk. Vagy kevés citromlével és olajjal meglocsolva.</p> <p> </p> <p>A főzelékhez hasonlóan krémleves is készíthető belőle, de meg is süthetjük.</p> <p> </p> <p> </p>rich